Programma
Cenni di olivicoltura: coltivazione, raccolta, conservazione delle olive, estrazione e conservazione dell’olio - Tecnologie di estrazione
Definizione e denominazione degli oli da olive - Analisi sensoriale e riconoscimento delle note aromatiche e dei difetti di base -
Il consumo: criteri da seguire all’atto dell’acquisto di un Olio Extra Vergine - Olio e salute - L’olio in cucina
Degustazione: modalità e tecniche e prove pratiche d’assaggio su alcuni campioni di produzione locale e industriale.
Al termine della lezione verrà servito un piccolo aperitivo per gustare l'olio extra vergine di oliva di aziende associate all’AMPO
Ad ogni partecipante verrà rilasciato un attestato di partecipazione
Costo di partecipazione € 10,00