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mag 20 2017

Affinare il formaggio con erbe e foglie di noce

Corso pratico di affinamento del formaggio

Letture: 813 - Enogastronomia a Mondavio - PU



ATTENZIONE: Questo evento si è svolto nel PASSATO!!
Sai se verrà riproposto? SEGNALACELO tu stesso!

Approfondimenti: INSERISCI un approfondimento
dove: Mondavio
Mondavio
data: sabato 20 maggio 2017, dalle 15:00 alle 18:00
intrattenimenti: Si mangia
info sul luogo:

Qui trovi maggiori informazioni su questo evento
Organizzazione: Marche WOW
Referente: Enrico Battisti
E-mail: Contatta il referente
Telefono: 3204635181
Descrizione evento: Nel pieno centro storico di Mondavio, borgo insignito della bandiera arancione del Turing Club Italiano, a due passi dalla rocca roveresca, imparerete le antiche tecniche di affinamento del formaggio, particolare tipologia di stagionatura del formaggio, presso Le Affinità Gustative. In laboratorio, ricavato all’interno di caratteristiche grotte di tufo del XVI secolo, Claudia vi illustrerà le fasi del processo di stagionatura e le numerose varianti possibili. Procederete all’affinamento del formaggio in grandi orci di terracotta, botti di rovere o cassoni di legno utilizzando le foglie di noce ed erbe spontanee.  Si proseguirà con l’apertura delle forme già pronte, e con una ricca degustazione: aromi intensi e sapori unici, che non dimenticherete.
  Programma: 15.00: arrivo presso “Le affinità gustative” Laboratorio di affinamento del formaggio 15.00 – 16.00: Esperienza di raccolta di foglie e di erbe da affinamento 16.00 – 17.00: Esperienza di affinamento del formaggio con erbe e foglie raccolte 17.00 – 18.00: Degustazione di formaggi affinati con vino e marmellata
  La quota comprende Lezione teorica sulla produzione e affinamento del formaggio Esperienza di Raccolta di erbe e foglie per affinamento Esperienza di affinamento del formaggio Degustazione di formaggi con vino e confetture del territorio Cestino con formaggio affinato (300g)
Quota: 25,00€/persona 

Prenotazione obbligatoria a: info@marchewow.com / 3204635181 (Enrico)
   
Nei pressi di questo evento puoi:
Mangiare Bere Dormire Divertirti Rilassarti Informarti Altro
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