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Letture: ... - Corsi a Maiolati Spontini - AN
| dove: | Casa dell'olio e della Biodiversità Via dei Castelli 11 |
| data: | giovedì 2 febbraio 2017, dalle 17:30 alle 21:00 |
| intrattenimenti: | |
| info sul luogo: |
| Organizzazione: | AMPO COOP AGRICOLA |
| Referente: | PIERANGELI SILVIA |
| E-mail: | Contatta il referente |
| Telefono: | 07182774 |
Programma
Cenni di olivicoltura: coltivazione, raccolta, conservazione delle olive, estrazione e conservazione dell’olio - Tecnologie di estrazione
Definizione e denominazione degli oli da olive - Analisi sensoriale e riconoscimento delle note aromatiche e dei difetti di base -
Il consumo: criteri da seguire all’atto dell’acquisto di un Olio Extra Vergine - Olio e salute - L’olio in cucina
Degustazione: modalità e tecniche e prove pratiche d’assaggio su alcuni campioni di produzione locale e industriale.
Al termine della lezione verrà servito un aperitivo preparato con olio extra vergine di oliva di aziende associate all’AMPO e prodotti del territorio marchigiano proposti dall’associazione BioLogiche Marche
Ad ogni partecipante verrà rilasciato un attestato di partecipazione Costo di partecipazione € 10,00
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