Marche in festa

In collaborazione con l’agriturismo Agra Mater di Colmurano (MC) 4 weekend per scoprire 4 territori della Regione Marche sia dal punto di vista naturalistico che enogastronomico. Territori molto vicini ma come spesso accade molto diversi tra loro.

	Sabato sera cena presso l’agriturismo Agra Mater, e domenica mattina escursione con Risorse Active Tourism.

	 

	- Sabato 17 e domenica 18 giugno - I SIBILLINI

	 

	Terra di transumanza e di pastori, i Sibillini sono un’area di confine, anche se in realtà su questa come su altre terre nel mondo, i confini si sono trasformati ed anzi sono diventati dei flussi che nei secoli hanno fatto attraversare questi monti da merci, persone ed animali. Nella cucina e nella tradizione gastronomica di questo areale ritroviamo tutta la selvatichezza e la tempra dei pastori che ci hanno tramandato una cucina frugale economica e fondata su pochi elementi: pecorino, ricotta, guanciale, carne di agnello e insaccati. Ma non abbiamo solo carne e formaggi bensì anche una grande produzione di legumi, come la lenticchia, la cicerchia e la più sconosciuta roveja. Insieme a cerali più poveri come l'orzo e il farro, erbe officinali e spontanee, tartufi e funghi, senza dimenticare piccole produzioni come lo zafferano e la mela rosa che sostengono queste economie montane.

	 

	Sabato 17 - La cena

	Acquacotta di cicerchie ed erbe spontanee.

	Penciarelle con guanciale pepe e pecorino dei Sibillini.

	L'agnello: coratella e fricassea con menta e limone.

	Torta di ricotta e ciliege selvatiche.

	 

	Domenica 18 - L'escursione: fioritura montagna dell’Efre e i cavalli bradi dei Sibillini

	Guida: Francesco Cianconi

	Un'escursione fuori dai classici itinerari per conoscere la Montagna dell'Efre e i suoi bradi abitanti. Ci innalzeremo da Bolognola salendo lungo un vecchio sentiero dei pastori fino a giungere al cospetto di Punta Bambucerta e delle Cascate dell'Acquasanta. Qui, nella moltitudine di colori che ci offrono le fioriture dei Sibillini, andremmo alla ricerca dei cavalli allo stato brado e delle fonti nascoste che da sempre permettono la vita di animali e uomini. L'immersione totale in una secolare faggeta ci porterà a conoscere altre fonti nella rigogliosa vegetazione, ricchezza di questa terra e fonte di vita di chi l'ha da sempre frequentata. Il nostro andare sarà impreziosito dalla vista sullo splendido scenario della Forra dell'Acquasanta, una delle formazioni rocciose più significative dei nostri Monti Sibillini.

	 

	Difficoltà: E – Durata: 5h – Dislivello: 470mt

	 

	- Ritrovo: Piazza di Bolognola ore 8:30