Marche in festa

 appuntamento al Ristorante La Bilancia sul lungomare di Senigallia, il giovane chef Andrei Chiobas ci stupirà ancora con la sua cucina sempre interessante e ricca di nuove proposte. Per l’occasione il sommelier Fabio Valentini ci racconterà gli abbinamenti con 4 tipologie di vini espressione delle Marche, saranno presenti i vignaioli delle cantine: Podere Santa Lucia Finocchi Viticoltori Tenuta dell'Ugolino Fattoria Nannì Entree di benvenuto con cocktail all'acqua di cedro Antipasto Degustazione dello chef: •crudo di scampi su criolla al vermut (Brunoise di verdure e mango) •Carpaccio di salmone marinato a secco, affumicato con legno di limone e servito con sorbetto •tartare di ombrina, miele al tartufo nero e spuma alle mandorle •"coppa" di pesce aromatizzata al profumo di arancia Vino in abbinamento: Rosé Brut Podere Santa Lucia Primo Saccottino di cepês rossa ripiena di gamberi e branzino su vellutata di piselli Vino in abbinamento: Le Piaole Tenuta dell'Ugolino Secondo Coda di rospo CBT con velo di zucchina sale al fiordaliso e crema di zucchina Vino in abbinamento: Incrocio Bruni 54 Finocchi Viticoltori Dessert TERRABRUCIATA Crumble cioccolato e polvere di caffè gelato al caramello salato e semi tostati Vino in abbinamento: Nena e Vincé Bevanda aromatizzata a base di Vino e Visciola Fattoria Nannì Costo a persona compreso vini € 50 Per prenotazioni WhatsApp 3387038231 https://dallavignaallatavola.marcheandwine.it/-/la-bilancia