Lo Scudiero ha un’estrema attenzione alla selezione e alla qualità delle materie prime, sempre fresche, il meglio dal Mondo; la costante volontà di stupire, innovando e applicando la ricerca alla gastronomia; la memoria salda sulla tradizione italiana, in nome di un risultato che renda felici e soddisfatti tutti i cinque sensi dell’ospite. Questa è la cucina de Lo Scudiero. La cantina del Ristorante Lo Scudiero vanta un’ampia selezione di etichette italiane e non, con particolare rilevanza per quelle del territorio marchigiano. Completamente restaurata rappresenta un’attrattiva all’interno del ristorante dove la clientela può liberamente accedere attraverso un elegante percorso curato nei minimi dettagli. Una zona relax posta tra la sala ristorante e l’ingresso della cantina stessa accoglie la clientela in una spazio tranquillo e rilassante per un aperitivo o per un dopocena in un’atmosfera calda e avvolgente. Oggi la cucina de Lo Scudiero è il luogo dove Daniele Patti e Matteo Ambrosini propongono per dodici mesi all’anno una cucina italiana moderna e creativa, che fa della qualità delle materie prime, di carne e di pesce, con una particolare attenzione ai prodotti del territorio.