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Letture: ... - Corsi a Corinaldo - AN
| dove: | FRANTOIO BRIGNONI di Brignoni Alice Via G. Branca 9 |
| data: | sabato 23 gennaio 2016, dalle 09:00 alle 13:00 |
| intrattenimenti: | |
| info sul luogo: |
| Organizzazione: | AMPO COOP AGRICOLA |
| Referente: | PIERANGELI SILVIA |
| E-mail: | Contatta il referente |
| Telefono: | 07182774 |
Programma corso
Cenni di olivicoltura: coltivazione, raccolta, conservazione delle olive, estrazione e conservazione dell’olio;
Tecnologie di estrazione; Definizione e denominazione degli oli da olive;
analisi sensoriale, riconoscimento delle note aromatiche e dei difetti di base;
Degustazione: modalità e tecniche; Prove pratiche d’assaggio su alcuni campioni di produzione locale e industriale;
Cenni di legislazione e normativa; Il consumo: criteri da seguire all’atto dell’acquisto di un Olio Extra Vergine; Olio e salute;
Olio in cucina.
Sagre, Fiere, Feste ed Eventi della regione Marche.
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