Marche in festa

Primo appuntamento della nuova stagione al ristorante L'Arcade di Porto San Giorgio.

Giovedì 10 ottobre una serata dedicata ai sapori, ai profumi e ai colori delle isole, Sicilia e Sardegna, interpretati da chef Nikita Sergeev per un menù che vi sorprenderà!




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Cosa vuol dire isola per me?

Distacco. Distacco dalla terraferma, distacco dalle visioni classiche e consuete, distacco dalle realtà terrestri, dal futuro e dal passato, possibilità di godere il presente.?Un respiro profondo alla ricerca di nuove energie per proseguire il viaggio, alla ricerca magari anche di me stesso. Si va e si ritorna, sempre sulla terra, sempre con la speranza di poter unire nuovamente i vari frammenti (piccole isole) dell’anima.

Insieme siamo più forti.?



Chef

Nikita Sergeev





Il menù:

- Crema di pecorino Fiore di Sardegna,la sua parte croccante e bottarga di muggine.

- Cuore del pomodoro agrodolce, paranza, alghe e acqua di mare.

- Fregola sarda risottata alle vongole, cozze e zafferano.

- Coniglio cotto a bassa temperatura, porchettato con intingolo di crostacei e salvia.

- Sfoglie di seadas con crema di capra e gelato al miele di lavanda.



In abbinamento:

Vermentino di Sardegna D.O.C. 2011 – Mesa Giunco ?Biancolella d’Ischia Kalimera D.O.C. 2011 – Cenatiempo





Euro 45,00



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