Marche in festa

 Comunicato stampa

PROTAGONISTA LA PASTA: LA PASTA MIGLIORE AL MONDO

SAN COSTANZO 31 AGOSTO 2014 – ORE 20

La Pro Loco con la collaborazione delle Cantine Bruscia ed il patrocinio del Comune di San Costanzo organizza la serata enogastronomica ” Protagonista la pasta : La pasta migliore al mondo” che si svolgerà il 31 agosto p.v. dalle ore 20 in  poi  presso le Cantine Bruscia.

Si tratta di una gara di valutazione tra cinque dei migliori PACCHERI artigianali prodotti in Italia.

Di fatto non sarà una cena intesa nel senso tradizionale del termine, ma una divertente degustazione per apprendere, in modo critico e commentato da grandi esperti, in quale modo valutare la qualità della pasta.

Verranno proposte cinque diverse paste, di cinque diversi produttori di varie località del Sud d’Italia, tutte del formato  “PACCHERO”, in abbinamento a cinque diverse salse (dalla carne, alle verdure al pesce), in abbinamento  a cinque diversi vini della Cantina Bruscia di San Costanzo.

PARTECIPANO  PACCHERI  PRODOTTI DA:

- PASTIFICIO RUMMO (Benevento)

- PASTIFICIO  CAVALIERI , Maglie (Lecce)

- PASTIFICIO  LEONESSA , Cercola (NA)

- PASTIFICIO dei CAMPI , Gragnano (NA)

- PASTIFICIO VICE DOMINI, San Giorgio (SA)

A guidare nelle degustazioni saranno i gastronomi:

 Fiorenzo Giammattei e Flavio Cerioni , per la parte organolettica della pasta di grano duro;

Alfredo Antonaros, per la parte storica inerente il “pacchero”;

Gigliola Speranzini   , per le salse in abbinamento;

Stefano Bruscia e Luigino Bruni per i vini e gli abbinamenti;

Saranno inoltre presenti  con i loro commenti:

Floro Bisello, Delegato dell’Accademia Italiana della Cucina per la provincia di Pesaro e Urbino;

Corrado Piccinetti, responsabile del laboratorio di Biologia Marina di Fano;

e Benedetto Cavalieri, produttore di pasta a Maglie (LE), tra i maggiori esportatori al mondo di pasta italiana di alta qualità, il cui pastificio, dal 2005, è Sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Piemonte), frequentata da studenti che vengono dai 5 continenti.