Un menù esclusivo a base di fave, farro, formaggi, miele, marmellate, vino e birre agricole ma più di tutto originali pani e piatti di carne studiati dai maestri fornai e macellai sentinati. Piatti ispirati ai sapori antichi, interpretati in una chiave moderna che esaltando la genuinità dell'agro-alimentare del nostro comprensorio evidenzia le sue origini e ricorda quanto verace sia la loro carta d' identità.
ore 18 - “Dalle forge ai campi di battaglia : la vita quotidiana ai tempi della battaglia delle Nazioni” Conferenza dell'archeologo sperimentale Mauro Fiorentini che, con le sue preziose ricostruzioni storiche, spiega la genialità dei Romani e dei popoli delle Nazioni
ore 19 - 22 “Cena Archeogastronomica”.
Tacconi di Fave di Fratte Rosa, presidio slow food, con sugo rosso e pasta Insalata di Farro “Monterosso” , “Insicia” del legionario dell'Antica macelleria di Lucio Zucca, la “Treccia” di suino di “Fantasie del Norcino” di Fabio Vecchi, la “Ruota” di coniglio della “Macelleria del Corso” di Alessio Gismondi e Daniela Mazzoli, lo stinco di maiale, grigliata mista, Pecorini stagionati del Caseificio Martarelli, dolci e pani del “Forno del Borgo” di Sandro Argentati e del “Forno Romano” di Cristiano Rossi.
La serata sarà allietata dagli spettacoli
“Et chorus voluntas dei”, le ballerine della “Nuova Agis” di Sassoferrato e le danzatrici del ventre dell'Asd di Pergola
Concerto di musica celtica “The Dorlomin”
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