Marche in festa

Il cibo permea la vita dell’uomo, che con la sua attività influenza la biodiversità e i sistemi naturali, ed è collegato ad aspetti di etica, evidenti nel contrasto tra i consumi del Nord e i prodotti del Sud, e a modelli comportamentali legati a tradizioni e a culture in evoluzione.

Il problema della ricerca di un’ “alimentazione sostenibile” dal punto di vista ambientale è un problema complesso che si confronta da un lato con il bisogno di garantire tutti i nutrienti necessari all’organismo umano, e dall’altro alla necessità che gli alimenti in essa inclusi abbiamo un basso impatto ambientale o, più precisamente, un impatto sull’ambiente che sia sostenibile a lungo termine. 

La consapevolezza delle conseguenze delle proprie azioni in rapporto all’ambiente significa sapere che ogni alimento ha una “storia”,fatta di interazioni con i sistemi naturali e con i diversi comparti ambientali, fatta di energia e di materie prime consumate per produrre, elaborare, imballare, trasportare e distribuire quell’alimento, e ancora per consumarlo, dando origine a materie secondarie e rifiuti.



E’ indispensabile approfondire le implicazioni dell’alimentazione sul nostro Pianeta, in particolare sul consumo di energia dei cibi che mangiamo anche a partire dal contesto relativo della Conferenza di Rio+20 sullo Sviluppo sostenibile, che, a vent’anni dal grande summit della Terra di Rio de Janeiro nel 1992, si terrà in Brasile dal 20 al 22 giugno di quest’anno. La Conferenza presenterà un'opportunità straordinaria per arrivare a una nuova visione, condivisa a livello internazionale, che accolga l'equità sociale e la sostenibilità economica e ambientale nel nostro modello di sviluppo: così il WWF sollecita i leader del pianeta, ma anche chi si interessa e lavora per l’Educazione e tutti i cittadini. La Conferenza di Rio+20 dovrà portare il mondo verso un futuro sostenibile, basato sulla green economy, su nuovi indicatori di benessere e progresso, sulla riduzione della nostra impronta sui sistemi naturali. Proprio a partire da tale contesto si inserisce l’alimentazione nei suoi molteplici aspetti, dall’energia agli sprechi.

 

PROGRAMMA

 

Ore 09.00 - Saluti delle Istituzioni

 

Ore 09.30 - Verso la Conferenza delle Nazioni Unite sullo Sviluppo Sostenibile “Rio+20”

Gianfranco Bologna, Direttore Scientifico WWF Italia 

 

Ore 10.15 - Alimentazione e consumi energetici nell’Anno internazionale dell’energia sostenibile per tutti

 

Ore 11.00 - Coffee break

 

Ore 11.20 - Alimentazione e sostenibilità

Eva Alessi, Programma Sostenibilità - WWF Italia

 

Ore 12.10 - Alimentazione e sprechi

Andrea Segré, Professore Ordinario di Politica Agraria Internazionale e Comparata - Università di Bologna

 

Ore 13.00  - Conclusione dei lavori