Marche in festa

 Nel pieno centro storico di Mondavio, borgo insignito della bandiera arancione del Turing Club Italiano, a due passi dalla rocca roveresca, imparerete le antiche tecniche di affinamento del formaggio, particolare tipologia di stagionatura del formaggio, presso Le Affinità Gustative. In laboratorio, ricavato all’interno di caratteristiche grotte di tufo del XVI secolo, Claudia vi illustrerà le fasi del processo di stagionatura e le numerose varianti possibili.

	Procederete all’affinamento del formaggio in grandi orci di terracotta, botti di rovere o cassoni di legno utilizzando il vino Rosso Conero.  In un secondo momento impareremo ad affinare il formaggio utilizzando pepe nero.

	 

	 

	Programma:

	

	16.00: arrivo presso “Le affinità gustative” Laboratorio di affinamento del formaggio

	16.00 – 17.30: Esperienza di affinamento del formaggio con Vino Rosso e pepe

	17.30 – 18.15: Degustazione di formaggi affinati con vino e marmellata

	

	 

	La quota comprende:

	

		Visita alla Grotta di produzione del formaggio;
	

		Esperienza di affinamento del formaggio con vino rosso e pepe nero;
	

		Degustazione di formaggi con vino e confetture del territorio.



 

	Quota: 20,00 €/persona
Per info e prenotaizoni: 

3204635181 Enrico 

Info@marchewow.com