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Letture: ... - Enogastronomia a Mondavio - PU
| dove: | Le Affinità Gustative Mondavio |
| data: | sabato 3 marzo 2018, dalle 16:00 alle 18:15 |
| intrattenimenti: | Si mangia |
| info sul luogo: | |
Qui trovi maggiori informazioni su questo evento |
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| Organizzazione: | Marche WOW |
| Referente: | Enrico Battisti |
| E-mail: | Contatta il referente |
| Telefono: | 3204635181 |
Nel pieno centro storico di Mondavio, borgo insignito della bandiera arancione del Turing Club Italiano, a due passi dalla rocca roveresca, imparerete le antiche tecniche di affinamento del formaggio, particolare tipologia di stagionatura del formaggio, presso Le Affinità Gustative. In laboratorio, ricavato all’interno di caratteristiche grotte di tufo del XVI secolo, Claudia vi illustrerà le fasi del processo di stagionatura e le numerose varianti possibili.Procederete all’affinamento del formaggio in grandi orci di terracotta, botti di rovere o cassoni di legno utilizzando il vino Rosso Conero. In un secondo momento impareremo ad affinare il formaggio utilizzando pepe nero.
Programma:
16.00: arrivo presso “Le affinità gustative” Laboratorio di affinamento del formaggio16.00 – 17.30: Esperienza di affinamento del formaggio con Vino Rosso e pepe
17.30 – 18.15: Degustazione di formaggi affinati con vino e marmellata
La quota comprende:
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